Систематичен преглед на свойствата и действието на хранителни добавки. Безопасност и качество

Монографията на С. Георгиева и Н. Агова е написана на разбираем и лек за четене език и обогатява българската литературата с актуални знания по проблемите на свойствата и действието на хранителните добавки, нормативната уредба свързана с разпространението и употребата им, както и безопасността и качеството на търговските продукти. Представеният труд представлява интерес не само за тесни специалисти в областта на храненето и диететиката, но и за широк кръг читатели с интерес в областта на медицината, фармацията, диетологията, както и за образовани пациенти проявяващи интерес към здравословното хранене и начин на живот.

СЪДЪРЖАНИЕ:

ИЗПОЛЗВАНИ СЪКРАЩЕНИЯ

УВОД

ГЛАВА І. Общ преглед и класификация на някои хранителни добавки

1. Класификация на хранителните добавки.

1.1.         Класификация на хранителните добавки според техния състав.

1.1.1.     Витамини

1.1.2.     Антиоксиданти

1.1.3.     Минерали

1.1.4.     Аминокиселини

1.2.         Класификация в зависимост от приложението

2.            Връзки и взаимодействия между основните витамини и минерали, съдържащи се в хранителните добавки

3.            Индивидуални особености при употребата на хранителни добавки

4.            Потенциални ползи и рискове при употребата на хранителни добавки

5.            Рискове при прием на хранителни добавки и лекарствени продукти

ГЛАВА ІІ. Нормативна база, забранени вещества и замърсители в хранителните добавки

1.            Европейско законодателство

2.            Нормативна база в Република България

3.            Правнонормативно регулиране на хранителните добавки в Русия

4.            Вещества, забранени за влагане в състава на хранителни добавки

5.            Замърсители в хранителните добавки. Общ преглед и методи за анализ.

ГЛАВА ІІІ. Тенденции и нагласи на пазара на хранителни добавки

1.            Тенденции на пазара на хранителни добавки

2.            Нагласи на потребителите при употреба на хранителни добавки в гр. Варна

3.            Анализ на хранителното поведение и хранителните навици на студенти в Русия и България в контекста на COVID-19